Vidars Brytebrød

Innkjøpsliste:

Psylliumfrø, linfrø, jyttemel, amaranth, bokhvete, hel bokhvete, knuste bokhveteflak,

psyllium frøskall, hvite quinoafrø, quinoa flak, sesamfrø, solsikkekjerner gresskarkjerner, nøtter naturell, salt, natron, honning eller agavesirup.

 

1 dl. psylliumfrø

2 dl. linfrø legges i bløt i en halv liter vann før du starter bakingen

 

Bland alt det tørre, dette får du i helsekostbutikker.

 

2  til 2,5 dl. jyttemel

1 dl. amaranth

1 dl. knust bokhvete

1,5 dl. hel bokhvete

1,5 dl. knuste bokhveteflak

1 ts. psyllium frøskall

1,5 dl. hvite quinoafrø

1,5 dl. quinoa flak

1,5 dl. sesamfrø

3 dl. solsikkekjerner

1 til 3 dl. gresskarkjerner, males

5 dl. grovmalte nøtter naturell etter ønske

1 ts. salt

1 bs. natron

 

Ha i:

6 dl. eggehviter, 1 dl. druekjerneolje (den tåler varmen)

1 ss. honning eller agavesirup

1 dl. vann

Bland også inn linfrøene og psylliumfrøene nå.

 

Lag en tykk grøt, den skal ikke være for tung å røre for hånd.

Hell det hele i en langpanne med bakepapir.

Heves ved 40 grader i 20 min, stekes ved 200 grader i 30 til 40 min.

 

Når det er ferdig så snu brødet opp ned på en bakerist og la det ligge til det ikke er varmt. Skjær brødet opp i passe store firkantformer og skjær disse også på langs. Legg det i fryseren og ta ut brød etter behov. Putt det gjerne i brødristeren!